A segunda postagem da serie Café, tem dicas muito úteis para se preparar um bom café.
Aprenda as regras básicas para fazer uma bebida com aroma e sabor de qualidade.
Proporções
Para cada 180 ml de água, use duas colheres (sobremesa) de café. A medida garante um gosto sem amargor.
Moagem
Esse fator varia de acordo com a pressão e a rapidez com que a água passa pelos grãos.
Use moagem fina para o café expresso e de média a grossa para as cafeteiras italiana e francesa.
Água
Utilize as filtradas ou minerais sem nunca chegar à fervura, já que 'ela dá acidez ao café, desprendendo seu aroma.
Frescor
Luz, calor e umidade degradam o café. Proteja-o em recipientes opacos.
Fonte: Manequim Culinária
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